Pizza, Pizza...e ancora Pizza!!
Ciao a turuturututtiiii!!! Oggi cari amici, vorrei condividere con tutti voi la ricetta della pizza!! Non so per voi, ma per me la pizza è la cosa più buona del mondo!!
Vi darò gli ingredienti per circa 12 persone, e vi dirò che a casa mia queste sono le dosi minime, visto che mia mamma quando cucina raddoppia sempre le dosi, nel caso qualcuno volesse fare il bis, o arrivasse qualche ospite all'ultimo minuto:) e da buona donna calabrese che è, mi dice sempre: "Aggiungi aggiungi! Ca non si sa mai cu arriva!!"...
Ingredienti per la Pasta
- 3 Kg di Farina, di cui 2 Kg di tipo 0 e 1 Kg di tipo 00
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva (più o meno 100 ml)
- 1 bicchiere di latte (più o meno 100 ml)
- 4 lieviti di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- Sale circa 80 grammi
- Acqua circa 1,7 litri
Procedimento
Unire latte, olio, sale, zucchero e un bicchiere di acqua tiepida dentro un grande piatto e aggiungere i 4 lieviti per farli sciogliere, poi unire un poco di farina e iniziare con l'impasto...
Man mano si aggiunge l'acqua e l'altra farina e continuare a impastare...
...Fino ad ottenere un impasto ne troppo morbido ne troppo duro.
Coprire con un coperchio o con uno strofinaccio umido, e lasciare lievitare per circa 6-7 ore.
Rompere la prima lievitazione quando l'impasto fuoriesce dal piatto (più o meno dopo qualche ora) e fare questa procedura per 6 o 7 volte durante l'arco di queste ore...
Bagnate con dell'acqua la forchetta prima di rompere la lievitazione, per evitare che la pasta si attacchi alla forchetta.
Passiamo ora alla preparazione, prima di iniziare a stendere la pasta, inumidite le teglie con olio e poi allargate la pasta con le mani...
Fatto questo, coprite la base della nostra pizza con uno strato di passata di pomodoro (per comodità potete mettere la passata di pomodoro dentro un piatto e se volete potete mettere un pizzico di origano).
E ora prepariamo le nostre pizze! Ecco gli ingredienti:
- Peperoni (fritti)
- Melanzane (fritte)
- Cipolla (fritta o mettetela per 5 minuti dentro al forno a microonde)
- Olive
- Formaggi (chi più ne ha più ne metta!)
- Prosciutto Cotto
Partiamo con la prima, con Peperoni, Formaggi, Olive e Prosciutto
Continuiamo con Funghetti, Formaggi, Olive e Prosciutto
E poi ancora, con Peperoni, Melanzane, Foraggi, Olive e Prosciutto
Proseguiamo con una ai vari Formaggi
E concludiamo con Formaggi, Cipolle e Olive
Ed ecco tutte le pizze pronte per essere infornate!
Mettete in forno a 250°, per il tempo di cottura regolatevi in base al vostro forno!!!
Buon Appetito!!
